Зимой без помидоров и огурцов: три овоща-суперфуда для вашего здоровья

Источник иллюстрации / фото: echonedeli.ru
Зимой, когда свежие овощи, такие как помидоры и огурцы, становятся дефицитом, важно знать, чем их можно заменить. Врачи настоятельно рекомендуют употреблять 450-500 граммов овощей в день, и на этот вопрос есть ответ. В качестве альтернативы летним овощам можно использовать корнеплоды — свеклу, морковь, репу и редьку. Эти недорогие овощи не только доступны, но и полезны для здоровья, что делает их отличным выбором на зиму. Об этом сообщает wordyou.ru

Три недорогих овоща-суперфуда, которые станут заменой помидорам и огурцам зимой

Многие считают традиционные русские овощи менее полезными, чем экзотические суперфуды. Однако это заблуждение. При правильном приготовлении эти дары природы могут стать настоящими «суперфудами». Давайте подробнее рассмотрим несколько из них.

Морковь: больше, чем просто витамин А

Начнем с моркови, которая известна своим высоким содержанием витамина А, необходимого для хорошего зрения. Но это лишь небольшая часть её полезных свойств. В 2023 году было проведено исследование, показывающее, что потребление 400 граммов моркови в неделю может снизить риск раковых заболеваний на 20%. Профессор Оксана Драпкина подчеркивает, что морковь также содержит полиацетилены, которые обладают противораковыми свойствами, а полифенолы и калий помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление моркови способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови, а клетчатка поддерживает здоровье кишечника. Сырая морковь особенно полезна для диабетиков, так как её углеводы усваиваются медленно.

Редька: недооцененный суперфуд

Русская редька часто остается незамеченной, хотя она полна полезных веществ. Например, японцы с гордостью используют дайкон в своем рационе, и нам стоит обратить внимание на наши сорта редьки. Все виды редьки, включая белую, черную и зеленую, принадлежат к одному и тому же виду — редьке посевной. Как объясняет ботаник Владимир Мурашев, наша редька может оказаться даже более полезной благодаря высокому содержанию биоактивных веществ. Гликозинолаты, содержащиеся в редьке, превращаются в изотиоцианаты, обладающие мощным противораковым действием. Если натереть редьку на терке и смешать со сметаной, это значительно улучшит усвоение этих ценных веществ.

Свекла: мощный союзник для здоровья

Свекла — еще один российский суперфуд, который стоит включить в свой рацион. Она не только улучшает пищеварение, но и укрепляет сосуды, делая их более эластичными и снижая артериальное давление. Известный диетолог Михаил Гинзбург отмечает, что свекла богата нитратами, которые преобразуются в оксид азота — важное вещество для сердечно-сосудистой системы и улучшения потенции. Свекла также помогает снизить уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего». Бетаин, содержащийся в свекле, снижает риск атеросклероза и других заболеваний. Кроме того, пигмент бетацианин, который придает свекле яркий цвет, обладает противораковыми свойствами и защищает от колоректального и желудочного рака.

Выбираем русские овощи

Таким образом, не забывайте о русских зимних овощах, которые могут стать отличной альтернативой импортным суперфудам. Морковь, редька и свекла — это доступные и невероятно полезные продукты, которые стоит включить в свой зимний рацион для поддержания здоровья и благополучия.