Весной 2019 года в России будет принят новый закон о школьном питании. Дополнительные нормы СанПиНа должны повлиять на повышение качества питания детей в учебных и образовательных учреждениях. Однако, общественность возмутил запрет на употребление в школе еды, принесённой из дому. Многие усмотрели в этом дискриминацию интересов детей, которым необходимо специализированное питание. В то, что в школьном меню будут учтены индивидуальные особенности питания каждого ребёнка, родители не верят.
Главные новшества в законе о школьном питании 2019 года
Чиновники уверяют, что новые нормы СанПиНа в законе о школьном питании направлены на повышение качества блюд и расширение ассортимента в меню с учётом индивидуальных потребностей детей. Питание учащихся в России намерены сделать более здоровым и разнообразным. Для этого, нормы школьного питания должны учитывать следующие требования:
- для приготовления блюд должна применяться йодированная соль;
- высота запеканок и омлетов не должна превышать 4 см;
- требования к технологии приготовления и хранению продуктов станут более жёсткими (например, нарезанная колбаса, сыр, а также бутерброды на витринах буфетов не должны лежать дольше 1 часа);
- в ежедневном рационе школьника в обязательном порядке должны присутствовать блюда из мяса, птицы, молока, растительного и сливочного масла, а также хлеб;
- каждые 2-3 дня в меню должны появляться блюда из рыбы, яиц, творога, а также сыр;
- дважды в неделю дети будут получать продукты, содержащие лакто- и бифидобактерии;
- приоритетными способами обработки продуктов питания станут приготовление на пару, варка, запекание, тушение и другие технологии, позволяющие сохранить максимум витаминов и микроэлементов;
- для детей в хроническими заболеваниями, требующими специализированной системы питания (сахарный диабет, гастрит, целиакия и др.) будет предусмотрено дополнительное меню;
- дежурить по столовой, накрывать на столы и заниматься раздачей готовых блюд смогут только школьники старше 12 лет и только после осмотра медработника;
- питьевой режим в школах должен быть организован с помощью установления фонтанчиков или бутылочек с очищенной водой;
- блюда, приготовленные вне школьного пищеблока (в том числе и дома) употреблять в пищу будет запрещено, исключение составляют продукты, не подверженные быстрой порче: фрукты, сухофрукты, шоколад, соки и орехи.
Запрет на домашнюю еду в законе о школьном питании 2019 года
Многих родителей возмутил запрет на употребление школьниками еды, приготовленной дома. Прежде всего, для некоторых семей это было способом экономии семейного бюджета. Бесплатного питания в школах практически не осталось, а качество и ассортимент блюд в меню оставляет желать лучшего. Дети часто остаются голодными, поэтому родители не видят смысла тратить деньги на школьное питание.
Сомнительным общественность считает и намерение учесть потребности в специальном питании детей, страдающих различными хроническими заболеваниями или пищевой аллергией. Кроме того, многие семьи и дети придерживаются специального питания по религиозным или другим убеждениям. Вряд ли школьный общепит сможет предусмотреть в меню наличие вегетарианских, халяльных или кошерных блюд.
Даже чиновники признают, что в настоящее время главным приоритетом при закупке продуктов для школ и детских садов является их стоимость, а не качество. Каким образом возможно изменить эти критерии в условиях развивающегося экономического кризиса и стремительно растущей инфляции в стране, общественности не понятно.
Родителей радует лишь то, что новый закон о школьном питании предусматривает возможность посещения ими столовых в учебных учреждениях. До сих пор, под разными предлогами, руководство учебных учреждений не допускало родителей в места питания детей. Не везде была возможность даже уточнить школьное меню. Теперь, в случае получения жалоб, родители смогут посетить школьную столовую и ознакомиться с качеством блюд и условиями приёма пищи .